Рецепт острого томатно-чесночного соуса от Дагестанской кухни. Соус готовится из помидоров, томатной пасты, чеснока и мясного бульона. Разбавляется до нужной консистенции и приправляется зеленью. Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
# Рецепт
Рецепт домашнего вяленого мяса из свинины. Мясо замачивается в рассоле, затем запанировывается в смеси соли, петрушки, паприки и кориандра. Заворачивается в пергаментную бумагу и хранится в холодильнике на месяц. Результат - твёрдое, плотное мясо, которое можно хранить долго.